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中国茶編

4.殺青(シャーチン)

熱を加えます。こうすることによって酸化酵素の働きを止めます。

5.揉捻(ロウネン)

茶の葉の形を整えます。

6._焙(ホンベイ)

火を入れて茶の葉をゆっくりと乾燥させます。

 

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